नई दिल्ली, 24 जुलाई 2025 (यूटीएन)। केंद्रीय खाद्य प्रसंस्करण उद्योग मंत्री चिराग पासवान ने प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से जुड़ी मानसिकता को बदलने की आवश्यकता पर जोर देते हुए कहा कि सभी प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों को जंक फ़ूड के बराबर बताने वाली “भ्रामक मानसिकता और सोशल मीडिया पर चल रहे झूठे प्रचार” को रोकने और मूल्यवर्धित, पोषक तत्वों से सुरक्षित प्रसंस्करण के बारे में जनता को जागरूक करने की आवश्यकता है। वे आज यहां वर्ल्ड फूड इंडिया 2025 के लिए कर्टेन रेज़र इवेंट को संबोधित कर रहे थे । इस कार्यक्रम के दौरान केंद्रीय खाद्य प्रसंस्करण उद्योग मंत्री ने इस मेगा फ़ूड इवेंट के प्रचार ब्रोशर, वेबसाइट और ऐप का अनावरण किया।
चिराग पासवान ने कहा कि”प्रसंस्करण का मतलब गुणवत्ता कम करना नहीं है। इसका मतलब है सुरक्षा बनाए रखते हुए मूल्यवर्धन और शेल्फ लाइफ बढ़ाना।”उन्होंने खाद्य प्रसंस्करण उद्योग के आक्रामक विस्तार के ज़रिए भारत को न केवल एक कृषि महाशक्ति, बल्कि “वैश्विक खाद्य टोकरी” के रूप में पुनः स्थापित करने की पुरज़ोर वकालत की। पासवान ने प्रसंस्करण को भारत की ग्रामीण अर्थव्यवस्था की चुनौतियों का त्रि-समाधान बताया: किसानों की आय में वृद्धि, युवाओं और ग्रामीण रोज़गार के लिए नए रोज़गार, और प्रति व्यक्ति आय में वृद्धि। “यह किसानों, युवाओं और देश की आर्थिक मजबूती के लिए है। प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ केवल सुविधा के लिए नहीं हैं। यह आजीविका के लिए हैं।”उन्होंने बताया कि भारत के खाद्य प्रसंस्करण उद्योग में लगातार तेज़ी देखी गई है।
पिछले एक दशक में इस क्षेत्र ने 7.33 अरब डॉलर का प्रत्यक्ष विदेशी निवेश (एफडीआई) आकर्षित किया है, वित्त वर्ष 2015 और वित्त वर्ष 2024 के बीच सालाना औसतन 6.55% की दर से बढ़ा है, और अब वित्त वर्ष 2024 तक विनिर्माण क्षेत्र में सकल मूल्य वर्धन (जीवीए) में 7.93% का योगदान देता है। लेकिन पासवान ने बताया कि भारत अभी भी अपने कुल खाद्य उत्पादन का 10% से भी कम प्रसंस्करण करता है – यह एक ऐसा कमज़ोर प्रदर्शन है जिसे वे देश की कृषि-प्रधान अर्थव्यवस्था को देखते हुए एक संरचनात्मक अवसर के रूप में देखते हैं। केंद्रीय मंत्री ने नियामक निकायों से यह सुनिश्चित करने का भी आह्वान किया कि “आपके टेबल पर जो भी प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ है, वह निश्चित रूप से आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक नहीं है।
उन्होंने कहा कि सरकार का लक्ष्य “दुनिया के हर खाने की मेज़” पर कम से कम एक भारतीय खाद्य उत्पाद को शामिल करना है।वित्त वर्ष 2025 में, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों ने भारत के कुल कृषि-खाद्य निर्यात का 20.4% (10.09 अरब डॉलर मूल्य का) हिस्सा बनाया, जो वित्त वर्ष 2015 में 13.7% (4.96 अरब डॉलर) से ज़्यादा था। सभी मंत्रालयों, उद्योगों और हितधारकों के प्रति उनके समन्वित प्रयासों के लिए हार्दिक आभार व्यक्त किया, जिसके परिणामस्वरूप इस विशाल आयोजन के तीसरे संस्करण की शानदार सफलता मिली। उन्होंने इस बात पर ज़ोर दिया कि वर्ल्ड फ़ूड इंडिया केवल एक व्यापार मेला नहीं है, बल्कि एक परिवर्तनकारी मंच है जिसका उद्देश्य भारत को खाद्य नवाचार, निवेश और स्थिरता के वैश्विक केंद्र के रूप में स्थापित करना है। उन्होंने कहा कि यह आयोजन स्थायी, समावेशी और भविष्य के लिए तैयार खाद्य प्रणालियों के प्रति हमारी प्रतिबद्धता को दर्शाता है।
पासवान ने बताया कि वर्ल्ड फ़ूड इंडिया 2025 का चौथा संस्करण अब तक का सबसे बड़ा आयोजन होगा, जिसमें 90 से ज़्यादा देशों, 2,000 से ज़्यादा प्रदर्शकों और खेत से लेकर कांटे तक की पूरी खाद्य मूल्य श्रृंखला से जुड़े हज़ारों हितधारकों के शामिल होने की उम्मीद है। उन्होंने आगे कहा कि सभी हितधारकों के निरंतर समर्थन से, हमारा लक्ष्य इस आयोजन को नई ऊँचाइयों पर पहुँचाना है और खाद्य प्रसंस्करण उद्योग में अधिक सहयोग और नवाचार को बढ़ावा देना है।
खाद्य प्रसंस्करण उद्योग मंत्रालय के सचिव अविनाश जोशी ने सकल मूल्य संवर्धन (जीवीए) में इस क्षेत्र के महत्वपूर्ण योगदान और दूध, बाजरा और दालों के प्रसंस्करण में इसके नेतृत्व पर प्रकाश डाला। विश्व खाद्य भारत 2025 जैसे समावेशी मंचों के महत्व पर ज़ोर देते हुए, उन्होंने वैश्विक सहयोग, नवाचार और निवेश को बढ़ावा देने के लिए विषयगत प्रौद्योगिकी प्रदर्शनियों, क्रेता-विक्रेता बैठकों और सीईओ गोलमेज सम्मेलनों की घोषणा की। मंत्रालय को उम्मीद है कि इस आयोजन को पिछले आयोजनों की तुलना में और भी अधिक सार्थक और प्रभावशाली बनाने के लिए सभी हितधारकों से उच्च स्तर का समर्पण और सक्रिय भागीदारी देखने को मिलेगी।
इस अवसर पर कार्यक्रम की वेबसाइट और मोबाइल एप्लिकेशन का शुभारंभ भी किया गया। कर्टेन रेज़र ने न केवल वर्ल्ड फूड इंडिया 2025 के विज़न और एजेंडे को साझा किया, बल्कि खाद्य सुरक्षा, स्थिरता और नवाचार को आगे बढ़ाने के भारत के व्यापक मिशन को भी प्रदर्शित किया।
आत्मनिर्भर भारत के लक्ष्यों पर आधारित और भारत के 2047 के विकास उद्देश्यों के अनुरूप, वर्ल्ड फूड इंडिया 2025 अभूतपूर्व वैश्विक निवेश आकर्षित करने, प्रौद्योगिकी अपनाने को बढ़ावा देने और पूरे उपमहाद्वीप में समावेशी मूल्य श्रृंखलाओं को बढ़ावा देने की आकांक्षा रखता है। फिक्की, राष्ट्रीय आयोजन भागीदार, और अर्न्स्ट एंड यंग एलएलपी, वर्ल्ड फ़ूड इंडिया के लिए ज्ञान भागीदार, संबंधित हितधारकों के संपर्क में रहेंगे और उक्त आयोजन में खाद्य प्रसंस्करण उद्योग मंत्रालय का सहयोग करेंगे। कर्टेन रेज़र में मंत्रालय के वरिष्ठ अधिकारियों के अलावा विभिन्न केंद्रीय मंत्रालयों/विभागों, राज्य प्रतिनिधियों और दूतावासों के प्रतिनिधियों की एक विस्तृत श्रृंखला ने भाग लिया।
विशेष- संवाददाता, (प्रदीप जैन)।
